رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول خون

رژیمTLC ، مخففTherapeutic Lifestyle Changes می باشد كه به معنای ” تغییرات درمانی شیوه زندگی ” است. در این برنامه فعالیت بدنی افزایش و مصرف چربی اشباع كم و كلسترول بد (LDL- كلسترول) كاهش می یابد و وزن بدن نیز كنترل می شود. با رعایت این رژیم احتمال حمله مجدد قلبی و سایر عوارض بیماری قلبی كم می شود.

تغذیه به روشTLC

اگر LDL- كلسترول شما بیشتر از حد طبیعی بود، بایستی فوراً رژیم غذاییTLC را اجرا كنید. این رژیم باعث كاهشLDL- كلسترول و احتمال بیماری قلبی می شود. اگر به بیماری قلبی مبتلا هستید، این برنامه احتمال سكته قلبی مجدد و سایر مشكلات قلبی را كاهش می دهد.

در رژیمTLC باید به روش زیر عمل كنید:

– كمتر از %۷ كالری روزانه تان را از چربی اشباع تامین كنید. كاهش چربی اشباع مهمترین تغییر غذایی در جهت كاهش كلسترول است.

– روزانه كمتر از ۲۰۰ میلی گرم كلسترول مصرف كنید.

– كالری روزانه خود را طوری تنظیم كنید كه در وزن طبیعی باقی بمانید.

اگر LDL- كلسترول شما همچنان بالا بود و با رژیمTLC كاهش نیافت، باید مجدداً به پزشك و متخصص تغذیه مراجعه كنید. در این صورت احتمالاً در كنار رژیمTLC، باید از داروهای كاهش دهنده كلسترول استفاده كنید. فراموش نكنید كه حتی با مصرف دارو، به رژیم TLC نیز نیاز دارید.

موقع طبخ غذا چربی اشباع كمی استفاده كنید.

اگر چه تهیه یك غذای سالم زحمت بیشتری دارد،  ولی در عوض فواید بسیاری برای سلامتی انسان دارد. در زیر برخی نكات برای كاهش چربی اشباع و كلسترول، آورده شده است. رعایت این نكات به كاهش میزانLDL- كلسترول و خطر بیماری قلبی و نیز بهبود سلامتی افراد كمك می كند. رعایت این نكات بخصوص برای افرادی كه از رژیمTLC پیروی می كنند، مفید است.

مصرف گوشت قرمز، مرغ و ماهی

چربی گوشت قرمز را كاملاً از آن جدا كنید. گوشت قرمز را به تكه های متوسط تقسیم كنید. پوست و چربی مرغ را كاملاً جدا كنید.

به جای سرخ كردن گوشت، از روش آب پز و كباب كردن استفاده كنید. برای سرخ كردن غذا از ماهیتابه نسوز و مقدار بسیار كمی روغن استفاده كنید.

سوسیس، كالباس و غذاهای گوشتی آماده و پر چرب را كمتر مصرف كنید.

مصرف تخم مرغ و لبنیات

به جای خامه یا شیر پرچربی از شیر كم چربی استفاده كنید. به جای پنیر و ماست معمولی از پنیر و ماست كم چرب استفاده كنید.

بعضی افراد طعم لبنیات كم چربی را نمی پسندند. باید توجه داشت كه در زندگی كم تحرك امروز استفاده از لبنیات پر چرب، نتیجه ای جز بالا رفتن چربی های خون را نخواهد داشت. تجربه نشان داده است حتی این گونه افراد پس از مدتی، به طعم لبنیات كم چرب علاقه مند می شوند.

زرده تخم مرغ را كم مصرف كنید. سفیده تخم مرغ چربی یا كلسترول ندارد، بنابراین می توانید از آن استفاده كنید. در بسیاری از دستورهای غذایی به جای یك عدد تخم مرغ كامل می توانید از دو عدد سفیده تخم مرغ استفاده كنید.

از روغن گیاهی مایع كه چربی ترانس ندارد یا میزان آن كم است، استفاده كنید (چربی ترانس نوعی چربی خوراكی است كه كلسترول بد “LDL” را بالا می برد).

خورش و سوپ ها

پس از پخت خورش و سوپ، آن را در یخچال خنك كنید و چربی را از بالای آن جمع كنید. در مورد غذاهای كنسرو شده نیز می توانید همین كار را انجام دهید. می توانید غلظت خورش های كم چرب را با آرد گندم و آرد ذرت بیشتر كنید.

در پخت غذای خود بیشتر از برنج، نخود، باقلا و غلات سبوس دار استفاده كنید. برای طعم دادن به غذا از تكه های كوچك گوشت استفاده كنید.

وقتی خودتان نمی توانید غذا بپزید

برچسب غذایی موادغذایی آماده را بخوانید و آنهایی را كه چربی اشباع و كلسترول كمتری دارند، انتخاب كنید. اگر غذایی كه خریده اید، سبزی، میوه و غلات ندارد، این مواد غذایی را در كنار غذای خود مصرف كنید.

از غذاهای كباب شده كه چربی اشباع، چربی ترانس، چربی هیدروژنه و كلسترول كمی دارند، استفاده كنید ( چربی ترانس یا اسیدهای چرب ترانس، هنگام جامد كردن روغن گیاهی تشكیل می شود) . غذاهایی كه چربی ترانس زیادی دارند، كلسترول را بالا می برند.

برچسب غذاها را بخوانید و برای آنكه چربی ترانس كمی دریافت كنید، مصرف غذاهایی را كه روغن هیدروژنه یا نیمه هیدروژنه ( جامد) دارند ، كاهش دهید. به خاطر داشته باشید كه حتی غذاهای كباب شده بدون چربی و بدون كلسترول  ممكن است كالری زیادی داشته باشند، بنابراین مراقب مصرف كالری خود نیز باشید.

غذای خارج از منزل

با اندكی دقت و برنامه ریزی می توانید غذای سالمی در خارج از منزل میل كنید.

در اینجا توصیه هایی ذكر می شود:

– مشتری شمایید. چیزی را سفارش دهید كه می خواهید. بسیاری از رستوران ها به تقاضای شما احترام می گذارند. در هر حال با سفارش دادن چیزی از دست نمی دهید.

– تا جایی كه می توانید غذای  كمی سفارش دهید.

– سوال كنید. هرگز برای پرسش در مورد نحوه تهیه غذاها تردید نكنید.

– بپرسید كه :

۱- آیا به جای خامه یا شیر پرچرب، شیر كم چرب یا بدون چربی سرو می شود؟

۲- روغن استفاده شده از چه نوعی است؟( انواعی را كه دارای چربی اشباع كمتری هستند مانند روغن آفتابگردان، روغن ذرت و روغن زیتون انتخاب كنید.)

۳- آیا چربی مرغ یا گوشت قرمز را جدا می كنند؟

۴- از آنها بخواهید به جای اینكه سس را روی غذا یا سالاد بریزند، آن را در كنار غذا برایتان قرار دهند. در این صورت می توانید به مقدار كم و مورد دلخواه خود از آن استفاده كنید.

۵- سالاد را فراموش نكنید.

غذاهایی را انتخاب كنید كه به روشهای مناسب پخته شده باشند مثل غذاهای آب پز شده، كباب شده و بخار پز. غذاهای پركالری، پرچرب و دارای چربی اشباع فراون را مصرف نكنید. مراقب مصرف غذاهای سرخ شده باشید.

وعده های غذایی سالم را انتخاب كنید:

صبحانه: میوه تازه، یك لیوان كوچك آب مركبات، شیر كم چرب یا بی چربی، ماست، نان های تهیه شده از غلات سبوس دار ، املت تهیه شده از سفیده تخم مرغ.

نوشیدنی:

آب، لیمو، چای، آب گوجه فرنگی كم نمك.

نان : بسیاری از نان های تخمیری كم كالری و كم چرب هستند.

پیش غذا:

میوه های تازه، سالاد كم چرب، سوپ باقلا، غذاهای دریایی بخارپز.

غذای اصلی:مرغ پوست گرفته، ماهی، ماكارونی و سبزیجات با سس گوجه فرنگی.

مصرف كره، مارگارین و نمك را هنگام صرف غذا محدود كنید.

سالاد:كاهوی تازه، اسفناج و سایر سبزی های سبز برگ ، سایر سبزیجات تازه، نخود و لوبیا قرمز. سایر مواد غیرسبزیجاتی را مانند تخم مرغ و پنیر را از سالاد حذف كنید. از طعم دهنده های كم چرب یا بدون چربی مانند آب لیمو یا سركه استفاده كنید.

دسر: میوه تازه ، ماست طعم دار( مثل ماست با طعم توت فرنگی). اگر از قهوه یا چای همراه دسر استفاده می كنید به جای خامه از شیر بدون چربی یا كم چرب استفاده كنید.

زبان برچسب ها

یكی از برنامه های موفق در بسیای از كشورهای جهان برای بهبود وضعیت تغذیه مردم و راهنمایی آنها به سمت تغذیه سالم، استفاده از برچسب های غذایی است. خوشبختانه این كار در ایران نیز در حال اجراست. در حال حاضر برچسب هایی نظیر میزان چربی شیر و ماست و پنیر، روغن بدون كلسترول، نوشابه بدون قند و یا میزان انرژی موادغذایی مختلف نظیر انواع كنسرو ماهی در كشور ما نیز رایج شده است. متاسفانه برچسب نمك هنوز در ایران انجام نشده است.

برچسب مواد غذایی به ما كمك می كند تا مواد كم چرب، كم سدیم، كم كلسترول و كم كالری را انتخاب كنیم.

میزان چربی مواد غذایی را بسنجید

اینكه هر فردی مجاز به استفاده از چه میزان چربی است، بستگی به میزان كالری دریافتی روزانه اش دارد. اگر كلسترول خونتان بالا نیست یا بیماری قلبی ندارید، چربی اشباع غذای شما بایستی كمتر از %۱۰ كالری روزانه تان باشد و كل چربی دریافتی نباید كمتر از %۳۰ باشد. جدول زیر حداكثر میزان چربی اشباع و كل چربی مورد نیاز را بسته به میزان كالری دریافتی روزانه نشان می دهد.

اگر كلسترول بالا دارید یا مبتلا به بیماری قلبی هستید، میزان چربی اشباع مورد نیاز شما متفاوت خواهد بود. نوع تغذیه در رژیمTLCرا ببینید. بر چسب مواد غذایی را چك كنید تا میزان چربی استفاده شده را (هم چربی اشباع و هم چربی كل) در هر واحد ببینید.

چربی اشباع (%۹)

كل چربی مجاز (%۳۰ كالری)

كالری مصرفی روزانه

۱۳ گرم یا كمتر

۴۰ گرم

۱۲۰۰

۱۸ گرم یا كمتر

۵۳ گرم

۱۶۰۰

۲۲ گرم یا كمتر

۶۷ گرم ۲۰۰۰

۲۴ گرم یا كمتر

۷۳ گرم ۲۲۰۰
۲۸ گرم یا كمتر ۸۳ گرم

۲۵۰۰

۳۱ گرم یا كمتر ۹۳ گرم

۲۸۰۰

میان وعده های سالم

بسیاری از مردم عادت دارند، در بین سه وعده اصلی غذا نیز چیزهایی بخورند. این غذاها را میان وعده می نامند. كنترل میان وعده ها یكی از اصول تغذیه سالم است. بسیاری از میان وعده ها مثل انواع شیرینی، كلوچه و چیپس دارای چربی اشباع، چربی ترانس، كلسترول، سدیم و كالری بالایی هستند/ اما این به این معنا نیست كه مجبور هستید میان وعده ها را به كلی حذف كنید. غذاهایی را كه در زیر فهرست شده، می توانید بعنوان میان وعده در نظر داشته باشید. اما به خاطر داشته باشید ممكن است این میان وعده ها در ضمن اینكه چربی كمی دارند، دارای كالری زیادی باشند. بنابراین مراقب میزان خوردن خود باشید. بخصوص وقتی كه در حال كاهش وزن اضافی خود هستید.

چند میان وعده كم چرب و سالم

آبمیوه %۱۰۰ طبیعی

شیر بدون چربی یا كم چرب

ماست كم چرب و شربت یخ زده

شیرینی های كم چرب

كلوچه های كم چرب خصوصا انواع كم نمك

شیرینی های خانگی مثل كیك و كلوچه كه با روغن مایع گیاهی و كم نمك تهیه شده باشد.

انواع میوه تازه یا كمپوت میوه هایی كه در آب خودشان بسته بندی شده است.

هویج، كرفس و موارد مشابه

چوب شور كم سدیم، پف فیل بی نمك و بی كره.

مقدار هر واحد غذایی چیست؟

هرم غذایی نشان می دهد كه روزانه باید چند واحد از هر گروه غذایی را مصرف كنید. اما مقدار هر واحد غذایی چیست؟

در جدول زیر خلاصه ای از مقدار واحد مواد غذایی در گروه های مختلف را آورده ایم.

هر واحد معادل

تعداد واحد در روز

گروه های غذایی

یك كف دست ( لواش ۴ كف دست ) یا ۳۰ گرم نانیك لیوان سبوس غلات آماده

نصف لیوان غلات و برنج پخته

۱۱- ۶

نان، غلات، برنج، ماكارونی

یك لیوان سبزیجات خام

نصف لیوان سبزیجات پخته

سه چهارم لیوان آب سبزیجات

۵- ۳

سبزی

یك عدد میوه متوسط

نصف لیوان میوه ریز شده، پخته یا كنسرو شده

سه چهارم لیوان آب میوه

۴- ۳

میوه

یك لیوان شیر (بدون چربی یا كم چربی)

یك لیوان ماست كم چرب

۳- ۲

شیر و لبنیات

شصت تا نود گرم گوشت لخم، مرغ یا ماهی پخته

نصف لیوان حبوبات پخته معادل ۳۰ گرم گوشت قرمز

۷۵ گرم همبرگر سویا یا یك عدد تخم مرغ معادل ۳۰ گرم گوشت لخم

۳۰ گرم پنیر معادل ۳۰ گرم گوشت

۳- ۲

گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخم مرغ، حبوبات و آجیل

 

آیا بدون رژیم هم می‌توان لاغر شد؟

 

شاید باور آن برای برخی‌ها سخت باشد که چگونه می‌توان بدون رژیم لاغر شوند! اما چنین چیزی واقعاً امکان پذیر است، چرا که تغییر سبک زندگی را مد نظر قرار داده‌ایم. تغییر سبک زندگی به این معنا است که شما به صورت پیوسته وزن کم می‌کنید و از طرف دیگر با تدوام آن وزن‌تان را کنترل خواهد کرد. در این مطلب با ما همراه شوید تا به شما بگوییم چگونه بدون رژیم لاغر شوید.

weight-loss-tips

  • توصیه اول برای لاغر شدن بدون رژیم : کاهش کالری

برای کاهش وزن و لاغر شدن، شما به کاهش کالری دریافتی از مواد غذایی نیاز دارید. وقتی کالری دریافتی را کاهش دهید در شرایطی که بدن نیاز به مصرف انرژی داشته باشد اما نتواند این نیاز را از کالری دریافت شده از مواد غذایی تأمین کند، سراغ ذخایر بدن می‌رود.

برای این کار شما باید به مرور از طریق مواد غذایی که مصرف می‌کنید، ۵۰۰ کالری کمتر دریافت کنید. مثلاً با کاهش حجم مواد غذایی، یا استفاده از بشقاب‌های کوچک، یا حتی می توانید قبل از وعده غذایی یک سیب میل کنید، با این کار ۱۹۰ کالری کمتر دریافت می‌کنید. همچنین مصرف مواد غذایی فرآوری شده، فست‌فودها، سرخ کردنی‌ها و کلاً مواد غذایی که ارزش تغذیه‌ای ندارند مانند تنقلات و شیرینی را حذف کنید.

  • توصیه دوم برای لاغر شدن بدون رژیم : آب بنوشید

آب بنوشید! خیلی ساده و پیش پا افتاده به نظر می‌رسد که برای کاهش وزن و یا کنترل وزن آب بنوشید، اما واقعاً یکی از گزینه‌های پیشنهادی و در دسترس برای اینکه بدون رژیم لاغر شوید، همان آب است. مصرف آب باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شود و این به معنی کالری سوزی بیشتراست. سعی کنید حداقل روزانه ۸ لیوان آب میل کنید، البته اگر وزن‌تان بالا است، می‌توانید قبل از هر وعده غذایی آب میل کنید چرا که نوشیدن ۵۰۰ میلی لیتر آب قبل از هر ۳ وعده غذایی باعث کاهش یک کیلو ۳۰۰ گرم وزن در حدود ۱۲ هفته می‌شود.

  • توصیه سوم برای لاغر شدن بدون رژیم : سالم غذا بخورید

ما معتقدیم سالم غذا خوردن، یعنی پیروی از رژیم غذایی سالم بهتر از رژیم گرفتن‌های طاقت فرسا است. سعی کنید مصرف حبوبات را بالا ببرید و از مصرف مواد غذایی فرآوری شده خودداری کنید. تا می‌توانید میوه و سبزیجات تازه را در برنامه غذایی‌تان داشت باشید.

در انتخاب لبنیات، بدون چربی را انتخاب کنید و همچنین مصرف گوشت را محدود کنید. نکته مهم دیگر اینکه مصرف چربی را حذف کنید و بیشتر از چربی‌های سالم استفاده کنید، به نحوی که ۳۰ درصد از کالری مصرفی شما را به خود اختصاص دهد. غذاهایی با چربی سالم را انتخاب و مواد غذایی با چربی اشباع بالا را محدود کنید، همچنین از مصرف غذاهای با چربی ترانس جلوگیری کنید. روغن گیاهان، آجیل و ماهی، سالم ترین منابع هستند.

  • توصیه چهارم برای لاغر شدن بدون رژیم : ورزش کنید

ورزش یکی از بهترین گزینه‌ها برای برخورداری از سلامت جسمی، طول عمر و داشتن وزن ایده‌آلاست. لازم نیست به خودتان سخت بگیرید و فعالیت‌های ورزشی سنگینی انجام دهید، می توانید پیاده روی کنید، بدوید، طناب بزنید یا حتی برقصید! حتماً بعد از هر وعده غذایی ۱۰۰ قدم یا ۱۰ دقیقه پیاده روی به صورت قدم زدن در برنامه داشته باشید، می‌توانید اوقات فراغت‌تان را با فعالیت‌های ورزشی مورد علاقه مانند بسکتبال، شنا و یا هر فعالیت دیگری که دوست دارید پُر کنید.

اما اگر می‌خواهید بهتر و با هدف ورزش کنید، حداقل ۱۵۰ دقیقه در طول هفته ورزش کنید، البته ما به شما پیشنهاد می‌کنیم، هم فعالیت هوازی داشته باشید، مانند دویدن و طناب زدن و هم تمرینات بدنسازی انجام دهید، به این صورت شما هم کالری بیشتری مصرف می‌کنید و هم اینکه تناسب اندام نیز خواهید داشت.

  • توصیه پنجم برای لاغر شدن بدون رژیم : کربوهیدرات پیچیده بخورید

بسیاری از کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، کربوهیدرات‌ها را محدود می‌کند، در حالی که کربوهیدرات یا همان قند، اولین گزینه برای تأمین انرژی بدن و حتی مغز است. به جای استفاده از کربوهیدرات ساده، از کربوهیدرات پیچیده استفاده کنید، چون نوع ساده شرایط افزایش وزن بیشتری دارد.

  • توصیه ششم برای لاغر شدن بدون رژیم : خوب و زود بخوابید

محققان می‌گویند کاهش ساعت خواب در شبانه روز باعث افزایش اشتها می‌شود؛ علاوه بر این افرادی که در شبانه‌روز کمتر از ۶ ساعت می‌خوابند، ۵۰ درصد انسولین بیشتری تولید می‌کنند که همین انسولین یکی از عوامل اصلی ذخیره چربی‌ها است. پس توصیه می‌کنیم اگر می‌خواهید بدون رژیم لاغر شوید، خواب کافی داشته باشید. قبل از ساعت ۱۱ بخوابید و سر ساعت مشخصی بیدار شوید.

شب‌ها از نوشیدن چای یا قهوه که باعث بی خوابی می‌شوند بپرهیزید. شام را حداقل یک ساعت و نیم قبل از خوابتان میل کنید و قبل از خواب به جای تماشای تلویزیون، فعالیت‌های آرامش بخش انجام دهید. یادتان نرود برای داشتن وزن مناسب، علاوه بر ورزش و تغذیه سالم باید بهداشت زندگی سالمی نیز داشته باشید. اولین نکته بهداشت زندگی سالم هم خواب خوب و مناسب است.

  • توصیه هفتم برای لاغر شدن بدون رژیم : چربی سوزها

مواد غذایی چربی سوز غذاهایی هستند که موجب کالری سوزی بیشتر می‌شوند و در نتیجه با چربی‌های ذخیره در بدن نیز مقابله می‌کنند. برخی از مواد غذایی نه تنها باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شوند، بلکه هم انرژی‌زا هستند، هم باعث کاهش اشتها می‌شوند و هم چربی سوزی می‌کنند. پس می توان گفت یکی از بهترین گزینه ها برای لاغر شدن بدون رژیم است. برخی از این مواد غذایی شامل: فلفل، ادویه، سیر، زنجبیل، چای سبز، گریپ فروت، سیب و مواد غذایی حاوی پروتئین هستند.

  • توصیه هشتم برای لاغر شدن بدون رژیم : استرس را کاهش دهید

استرس برای شما که به فکر کاهش چربی بدن هستید، خوب نیست! در واقع استرس می‌تواند متابولیسم را کاهش دهد. زمانی که بدن در شرایط استرسی است، غدد آدرنال مقدار زیادی هورمون استرس یا کورتیزول ترشح می کند، که باعث اختلال در ریتم طبیعی هورمون بدنی می‌شود و در نتیجه موجب کاهش توانایی بدن در سوختن چربی خواهد شد. استرس باعث چربی شکمی می‌شود.

حتی اگر سالم بخورید ممکن است چاق شوید!

همه ما می دانیم که مسلما غذاها بیش از سایر عوامل در بالا بردن قند خون نقش دارند.خوردن مداوم غذاهای ناسالم می تواند منجر به مقاومت انسولین، دیابت نوع ۲ و چاقی شود. اخیراً مطالعه ای نشان داده که همه اینها اشتباه است و یک برنامه غذایی سالم نیز می تواند راهی برای افزایش وزن باشد.

زمانی که محققان از یک نوع غذا برای تغذیه افراد مختلف استفاده کردند، واکنش قند خون در آنها را بسیار متفاوت مشاهده نمودند. مثلا یکی از خانم های دارای قند خون بالا در این تحقیق، مقدار زیادی گوجه فرنگی (که پایین آورنده شاخص قند خون است) مصرف کرده بود اما آزمایشات نشان داد که میزان قند خون وی بعد از خوردن گوجه فرنگی به سرعت بالا رفته است. بیمار دیگری هر روز بستنی می خورد اما میزان قند خون او حتی به شاخص افزایش قند خونی که پیش بینی شده بود، نزدیک هم نشد.
محققان دریافتند که واکنش بدن به غذاها، به عواملی همچون شاخص توده بدن، باکتری های رودهو آنچه که خورده می شود، بستگی دارد. آنها با ادغام ۱۳۷ فاکتور موفق شدند که به  هر یک از شرکت کنندگان این آزمایش، که قند خونشان بالا نرفته بود، یک برنامه غذایی شخصی و مجزا بدهند. بطور تعجب آوری، بعضی از این برنامه های غذایی حتی شامل شکلات، بستنی و دیگر مواد غذایی که معمولا میزان قند خون را به شدت افزایش می دهد، می شد. بعبارت دیگر، وقتی صحبت از برنامه غذایی می شود، یک برنامه ی مشخص، مناسب همه افراد نیست.

بنابراین چگونه می توان یک برنامه غذایی شخصی داشت؟

در اینجا به برخی از قوانین جمع آوری شده از تحقیقات می پردازیم:

چربی واکنش بدن به غذاها را افزایش می دهد

محاسبه شاخص قند خون هر غذا منحصر به خودش می باشد و این یک مشکل است. گذشته از داشتن یک موز بعنوان میان وعده یا ماست یخ زده در ساعت ۹ شب، بیشتر غذاهایی که می خورید با چیز دیگری جفت می شوند. مثلا  سبزیجات و حموس، ماست یونانی و زغال اخته. نسبت چربی به کربوهیدرات غذا باعث می شود یک تفاوت بزرگ در شاخص قند خون ایجاد شود.محقق إرن سگال می گوید همانطور که  این نسبت بیشتر می شود، مثلا وقتی سطح نان را با کره می پوشانید، معمولا تاثیر مفیدی در واکنش  قند خون می بینیم. البته این موضوع از شخصی به شخص دیگر متفاوت است.

سن و BMI یا شاخص توده بدن (Body Mass Index)

اگر شما یک فرد خوش اندام ۷۰ کیلویی هستید، احتمالا نسبت به یک فرد چاق، در مقابل خوردن یک پیتزا، میزان قند خون تان، کمتر افزایش می یابد. اگر شما و پدرتان هر دو اندام مشابه و خوش فرمی  دارید، ممکن است بدن شما واکنش  قند خونی متفاوتی به یک غذای یکسان داشته باشد. این تحقیقات با سن افراد، BMI بالا و عوامل خطرناک دیگری که موجب چاقی، دیابت و مرگ زود رس بر اثر قند خون بالا می شود، مرتبط است.

نقش باکتری های روده

سلامت و تفاوتمیکروبیوم روده (یا ریزاندامگان همزیست، رابطهٔ همزیستی با جانور میزبان دارند. این به این معنی است که این ریزاندامه‌ها هم می‌توانند همسفره باشند، هم بیماری‌زا. بزرگترین میکروبیوم بدن انسان، میکروبیوم دستگاه گوارش تحتانی و بطور خاص روده بزرگ می باشد.) شما تعیین می کند که شما چه بخورید.و توانایی این باکتری ها در فرایند هضم غذا تعیین کننده است.چرا که میکروبیوم هر فرد منحصر به اوست.و بدن دو فرد متفاوت نسبت به غذایی یکسان واکنش های متفاوت دارد.اما شما می توانید تیریک بزنید. اگر در برنامه غذایی خود تغییراتی ایجاد کنید، میکروبیوم شما نیز تغییر خواهد کرد همانطور که واکنش بدنتان به غذاهای مختلف تغییر خواهد کرد.


چاقی، دیابت و رژیم غذایی

سگال می گوید سال ها فکر می کردیم مردم به دلیل اینکه مشاوره های برنامه غذایی ما را دنبال نمی کنند دچار چاقی یا دیابت می شوند. ولی بر اساس این تحقیق، ممکن است افراد واقعا به آن عمل کنند اما توصیه ما نامناسب بوده باشد. مثل خانمی که گوجه فرنگی مصرف کرده بود. او فکر می کرد گوجه فرنگی مفید است زیرا در بیشتر افراد، قند خون را بالا نمی برد، اما در مورد خود او نتیجه بدی در پی داشت. بنابراین اگر یک برنامه غذایی خاص برای شما موثر واقع نشد، ممکن است ایراد از آن برنامه باشد نه از شما.

منبع: سیمرغ

این هم راحت‌ترین روش‌های چربی سوزی

گاهی ساده‌ترین کارها ممکن است شما را در امر کالری سوزاندن و کاهش چربی‌های بدمنظره شکم و پهلو یاری رساند. برای این‌که این راه‌ها را یاد بگیرید در این مقاله با مجله ملودی همراه باشید.

خندیدن هر ۱۵ دقیقه ۴۰ کیلوکالری

بدن شما حتی وقتی که آرام یکجا نشسته اید هم کالری می سوزاند. انرژی لازم برای پمپاژ قلب و نفس کشیدن و اصلا برای زنده ماندن به کالری سوزاندن نیاز دارد اما چطور وقتی می خندیم کالری می سوزانیم؟ یک فرد ۶۸ کیلوگرمی را در نظر بگیرید. این فرد موقع انجام دادن کارهای مختلف، کالری می سوزاند. کارهایی مثل دویدن آهسته، اسکی، باغبانی و حتی رانندگی. خندیدن به شدت آن کارها نیست اما ۱۰ تا ۲۰ درصد ضربان قلب را بالا می برد. در نتیجه سوخت و ساز بدن را بالا می برد؛ بنابراین حتی وقتی خنده را متوقف می کنیم، بدن همچنان به کالری سوزی ادامه می دهد. حدود ۱۵ دقیقه خندیدن در طول روز ۱۰ تا ۴۰ کیلوکالری می سوزاند. همین ۱۵ دقیقه خوشحالی کردن می تواند سالی ۱٫۸ کیلوگرم از وزنتان را کاهش دهد.

METABOLISM

بازی کردن با بچه ها هر یک ساعت ۲۰۰ کیلوکالری

این هم یکی از آن مواردی است که به وزن شخص بستگی دارد. یک فرد ۵۶ کیلوگرمی به ازای یک ساعت بازی با بچه ها ۲۲۵ کیلوکالری می سوزاند.

ایستادن هر یک ساعت ۵۰ کیلوکالری

وقتی ایستاده ایم، قلب در هر دقیقه به طور متوسط ۱۰ بار یا بیشتر می زند و در هر دقیقه حدود ۰٫۷ درصدکالری بیشتری می سوزاند که در هر ساعت حدود ۵۰ کیلوکالری می شود؛ برای مثال اگر به مدت پنج روز، روزی سه ساعت سرپا بایستید، حدود ۷۵۰ کیلوکالری می سوزانید که در طول سال حدود ۳۰ هزار کیلوکالری می شود.

سه چهار ساعت سرپا ایستادن در طول روز با شرکت در ۱۰ دوی ماراتن در سال برابری می کند. هر چند که در محل کار نمی توانیم دائم سرپا بایستیم اما محققان معتقدند که می توانیم با کارهای کوچکی این زمان را برای خودمان ایجاد کنیم؛ برای مثال وقتی با تلفن صحبت می کنیم سرپا بایستیم یا به جای اینکه با همکار چند میز آن طرف ترمان به وسیله ایمیل در ارتباط باشیم، بلند شویم و برویم جلوی میزش با او صحبت کنیم. اگر مشکل زانو و کمردرد نداریم از پله ها استفاده کنیم و … همه این روش های ساده بدون اینکه متوجه شویم، از ذخایر سوختی ما که همان کالری ها هستند استفاده می کنند.

ایستادن ۵۰ درصد بیشتر از نشستن کالری می سوزاند. شاید بعد از خواندن این مطلب تصمیم بگیرید که حتی سریال و اخبار را هم ایستاده تماشا کنید!

boost-metabolism

نفس کشیدن عمیق هر ۱۵ دقیقه ۲۱ کیلوکالری

وقتی نفس می کشید بدون اینکه خودتان متوجه شوید دارید کالری می سوزانید. برای اینکه بدانید نفس کشیدن چقدر از کالری های شما را می سوزاند، همین الان یک قلم و کاغذ بردارید و وزن بدنتان را ضربدر ۰٫۰۲ کنید و حاصلش را در زمان مورد نظرتان ضرب کنید. با این روش می توانید تعداد کالری را که در آن زمان مشخص می سوزانید به دست آورید. برای مثال یک فرد ۶۸ کیلوگرمی در ۱۵ دقیقه حدود ۲۱ کیلوکالری فقط از راه تنفس می سوزاند.

آدامس جویدن هر یک ساعت ۱۱ کیلوکالری

جویدن آدامس ذهن را فریب می دهد و انگار در حال غذا خوردن هستید. این حقه باعث بالا رفتن سوخت و ساز بدن می شود. یک ساعت جویدن آدامس ۱۱ کیلوکالری می سوزاند؛ پس اگر ۱۲ ساعت آدامس بجوید ۱۳۲ کیلوکالری می سوزانید. حال اینکه چه کسی می تواند ۱۲ ساعت آدامس بجود برای محققان چندان اهمیت ندارد چون سرشان شلوغ است و وقت فکر کردن به مسائل را ندارند!

ریلکسیشن هر یک ساعت ۱۰۰ کیلوکالری

براساس چند پژوهش اخیر، استرس می تواند به ایجاد چربی های شکمی کمک کند. وقتی دچار استرس هستید، هورمون هایی مثل کورتیزول می توانند باعث تحریک اشتها، کاهش سوخت و ساز بدن، و ذخیره چربی در ناحیه شکمی شوند. چه کار می توانید بکنید؟ فعالیتی را پیدا کنید که استرس تان را کاهش دهد؛ می خواهد گوش کردن به یک موسیقی آرام باشد یا نرمش های آرامش بخش. این فعالیت ها نه تنها باعث ریلکس شدنتان می شوند، بلکه احتمال پرخوری عصبی را هم کم می کند. هر یک ساعت فکر کردن هم ۶۴ کیلوکالری می سوزاند؛ یعنی چهار کیلوکالری بیشتر از زمانی که خوابید.

لم دادن هر یک ساعت ۶۰ کیلوکالری

پژوهش ها نشان داده اند افرادی که فقط چهار ساعت در روز می خوابند، سخت تر می توانند کربوهیدرات بسوزانند، چرا؟ افزایش سطح انسولین و هورمون استرس؛ یعنی کورتیزول. وقتی حسابی خسته و وامانده اید، بدنتان برای انجام کارهای معمول روزانه اش، حسابی کمبود انرژی دارد که شامل درست و حسابی سوزاندن کالری هم می شود؛ پس بهترین راه برای اینکه مطمئن باشید سوخت و ساز بدنتان به طور منظم و یکنواخت ادامه دارد، این است که هر شب شش تا هشت ساعت بخوابید. هر یک ساعت خواب، ۶۰ کیلوکالری می سوزاند؛ بنابراین پس از هشت ساعت خواب حدود ۴۸۰ کیلوکالری می سوزانید.

fatKid_1475843c
تکان دادن چشم ها، انگشتان و سر، هر یک ساعت ۱۰۰ کیلوکالری

پژوهش ها نشان داده اندکه افراد لاغر حدود ۱۵۰ دقیقه در روز بی قرارتر از افراد چاق هستند. البته این بی قراری همیشه هم به معنی انجام کارهای سنگین نیست. یک سری از کارهای کم اهمیت مثل ضربه زدن با پا و انگشتان دست، پیچاندن و بازی کردن با موها، تکاندادن دست و پا و بدن موقع صحبت کردن، حدود ۳۵۰ کیلوکالری در روز می سوزانند که در طول سال حدود پنج تا ۱۵ کیلوگرم از وزن فرد است. به این فعالیت ها، فعالیت های گرمازای بدون حرکت می گویند؛ حرکت هایی که در واقع ورزش نیستند. با انجام آنها در هر ساعت می توانید حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ کالری بسوزانید.

قرار گرفتن در سرما هر یک ساعت ۴۰۰ کیلوکالری

وقتی هوای محیط سرد است، بدن کالری بیشتری می سوزاند، به خصوص اگر سرما در حدی باشد که باعث لرزیدن شود، مصرف انرژی بالاتر می رود. حساسیت پاسخگویی افراد به سرما متفاوت است. شدت لرز نیز تحت تاثیر میزان کاهش دمای بدن است که به عمق پوست بستگی دارد. البته میزان چربی و لباسی که فرد پوشیده نیز در این قضیه نقش دارند. بعضی ها هیچ وقت احساس لرز نمی کنند که ممکن است به دلیل لایه های مختلف چربی بدنشان باشد. دلیل دیگری که باعث می شود هوای سرد مصرف انرژی را افزایش دهد این است که یک کار فیزیکی سنگین انجام دهید؛ برای مثال زدن قدم زدن در برف عمیق یا پوشیدن لباس های سنگین احتمالی هم وجود دارد که بتوانید سه تا هفت درصد بیشتر کالری بسوزانید؛ یعنی وقتی هوای سرد پوست تان را لمس میکند، بدنتان را دوباره گرم کنید و هوای سردی را که وارد ریه هایتان می شود گرم کنید. بدن به ازای هر یک ساعت لرزیدن حدود ۴۰۰ کیلوکالری می سوزاند تا بتواند خودش را گرم نگه دارد.

نوشیدن آب سرد نیز چنین کارکردی دارد. هر چه آبی که می نوشید سردتر باشد، کالری بیشتری می سوزانید چون بدنتان انرژی بیشتری را صرف گرم کردن آب می کند. اگر روزی هشت لیوان آب سرد بنوشید، ۷۰ کیلوکالری بیشتر می سوزانید. ایناصل درباره هر نوع نوشیدنی بدون کالری صدق می کند. ممکن است دوست داشته باشید قهوه و چای را به خاطر همین اثر کالری سوزی شان، سرد بنوشید.

بیش از یکبار از رژیم کم کربوهیدرات استفاده نکنید

بر خلاف اعتقاد عمومی که مصرف غذاهای کم چرب برای کاهش وزن موثرتر می باشند، اما یک مطالعه جدید نظری متفاوت دارد.

یک مطالعه جدید در دانشگاه نیواورلند آمریکا نشان داده که پیروی از رزیم های غذایی کم کربوهیدرات بسیار موثرتر و سالمتر از رژیم های غذایی کم چرب برای کاهش وزن می باشند.

در واقع محققان این مطالعه دریافتند افرادی که از رژیم های غذایی کم کربوهیدرات و کم نشاسته ای پیروی می کنند در کاهش وزن خود در یکسال اول پیروی از رژیم غذایی، نسبت به افرادی  که از رژیم های غذایی کم چرب پیروی می کردند، چندین برابر موفق تر بودند.

 

آیا پیروی دائمی از رژیم کم کربوهیدرات مجاز می باشد؟

البته محققان این مطالعه معتقدند که بیش از یکسال نمی توان از منافع رژیم های غذایی کم کربوهیدرات برای لاغری استفاده نمود. چون که نتیجه مطالعه آنها نشان داده این اثر رژیم غذایی کم کربوهیدرات فقط در یک سال اول پیروی از آن موفقیت آمیز می باشد و در سال های بعدی پیروی از رژیم غذایی کم چرب موفقیت بیشتری در پی خواهند داشت.

علت موفقیت رژیم غذایی کم کروهیدرات در لاغری

نظر رژیم شناسان در این مورد آن است که احتمالا افرادی که از رژیم غذایی کم کربوهیدرات استفاده می کنند به خاطر محدودیت در مصرف مواد غذایی کربوهیدرات دار، به سمت مصرف مواد غذایی با کربوهیدرات مرغوب مانند میوه ها و سبزی ها و غلات و حبوبات سوق پیدا می کنند و این مواد غذایی در واقع منابع غنی از مواد فیبری هم هستند. به همین دلیل این رژیم های غذایی به دلیل بالای بودن نسبی مواد فیبری برای بدن، می توانند در کنترل میزان کلسترول خون و سلامت قلب و عروق نیز بسیار مفید باشند.

 

توصیه به مصرف رژیم غذایی کم کربوهیدرات

متخصصان تغذیه معتقدند که پیروی از رژیم های غذایی کم کربوهیدرات حتما باید زیر نظر متخصص تغذیه به انجام رسد و حذف سرخود مواد غذایی نشاسته ای و کربوهیدرات دار مانند نان، برنج، میوه و سبزی با هدف کاهش وزن بیشتر عوارض منفی زیادتری بر بدن برجای خواهد گذاشت. در واقع در رژیم های غذایی کم کربوهیدرات موفق میزان نیاز دقیق بدن به مواد کربوهیدراته تعیین می شود و بر اساس آن رژیم غذایی مذکور به فرد ارائه می گردد.

منبع: سایت سیمرغ